Hack-Happen für Hunde backen

Kartoffelmehl und Kartoffelstärke

Wir wohnen sehr ländlich, wie du vielleicht auf der Über Uns-Seite gelesen hast. Daher ist es oft schon mal schwierig, „ausgefallenere“ Zutaten oder Produkt-Alternativen (z. B. für glutenhaltige oder tierische Lebensmittel) im Supermarkt zu bekommen. Wo in Großstädten bereits die tollsten Produkte Einzug gehalten haben, gibt es bei uns noch immer Schweinskopfsülze, Flomen, Schwänzchen und Pfötchen zu kaufen. Du denkst dir wahrscheinlich gerade: „Bitteeee? Das isst doch kein Mensch (mehr).“ Und ja, ich kann es mir auch kaum vorstellen. Aber offenbar gibt es dafür hier auf dem Land noch immer einen Markt. Auch wenn ich es grundsätzlich gut finde, wenn man schon Fleisch isst, dann auch alles vom Tier zu verwerten. Dennoch, irgendwie liest sich unser Supermarkt-Blättchen wie eines aus den 70ern.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber für mich war Kartoffelmehl lange ein Mysterium. Daher hatte ich die Befürchtung, dass es mal wieder nicht so leicht wäre, hier an diese Zutat ran zu kommen. Hätte mich doch schon früher mal wer aufgeklärt, dass es sich bei Kartoffelmehl um einfache Kartoffelstärke handelt. Und die gibt es natürlich auf dem Land. Denn daraus werden ja schließlich Klöße gemacht – und was ist ländlicher als die bürgerliche Küche mit Rotkohl und Klößen?! Halten wir fest: Kartoffelmehl ist nichts anderes als die naturbelassene reine Stärke, die aus Kartoffeln gewonnen wird. Und bitte sag mir, dass ich nicht die einzige bin, der das bis vor einiger Zeit nicht klar war…. Shame on me.